Croquetas de Atún Rellenas de Queso

Un clásico que no pierde vigencia

Ingredientes

  • 3 latas de atún al ají La Soberana
  • 1 taza de harina de maíz amarillo Areparepa
  • 2 tazas de tomate en cubos pequeños
  • 1 taza de cebolla en cubos pequeños
  • 150 g de queso mozzarella en trozos de aproximadamente 4 cm x 2 cm
  • 2 huevos
  • Aceite para freír
  • Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación

  1. En un sartén, sofríe la cebolla y el tomate con un poco de ajo, sal y pimienta hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.
  2. Mezcla el atún con el sofrito y forma pequeñas arepas con la masa resultante.
  3. Coloca un trozo de queso mozzarella en el centro de cada arepita, cierra y moldea en forma de croqueta.
  4. Bate los huevos en un recipiente y prepara una estación de empanizado.
  5. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por la harina de maíz amarillo hasta cubrir completamente.
  6. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  7. Sirve caliente y acompaña con tu salsa favorita. La recomendación del Capi: salsa chipotle para un toque picante y ahumado.

Prueba la diferencia, descubre lo extraordinario.