Ensalada de garbanzos con aguacate, queso fresco y sardinas
Saludable y deliciosa receta para incluir en tu menú de cada semana
Ingredientes
Para 2 porciones:
- 1 lata grande de sardinas en salsa de tomate
- 1 taza de garbanzos LA SOBERANA previamente cocidos
- ½ taza de cebolla en pluma
- 1 taza de tomates cherry partidos en mitades
- 1 taza de queso fresco en cubos
- ¾ de taza de cilantro finamente picado
Para la vinagreta:
- 2 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de yogurt griego
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chorrito de vinagre blanco
- Jugo de 1 limón
- Cilantro al gusto finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un bowl grande, mezcla la mayonesa, el yogurt, el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón hasta integrar bien. Añade el cilantro, la sal y la pimienta.
Incorpora los garbanzos, las sardinas ligeramente desmenuzadas, la cebolla, los tomates y el queso. Mezcla bien y disfruta de esta ensalada fresca y llena de sabor.
